みなかみ　金田屋ブログ

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今朝、当館スタッフがこんにゃくいもを届けてくれました。



ころんとして、かわいいのですが、調理は大変！！
さて、このこんにゃくがどんな料理に変身するのか・・

このあたりでは、こんにゃくの畑があちらこちらで見られます。
ドライブの途中で、探してみてください。  

先週今週と、菊の下ごしらえの作業をしております。
この時ばかりは、厨房が菊の香りに包まれます。

黄色の菊と紫色の菊の、花びらだけをとりだしていきます。
紫は酢漬けにすると、もっと色鮮やかになります。



これらを茹でて、ざるにあげて・・ひとつひとつ手作業で下ごしらえが進んでいきます。


皆様の前にお目見えするときは、料理のつけ合わせとして、お皿に並びます。
この季節ならではの色と香りをお楽しみいただければと思います。
  

変わった野菜が入荷しました。
外側は、小ぶりの白菜。


中をのぞくと、柔らかそうなきゃべつ・・


霜がおりて、と～っても甘くできあがっています。
見た目のとおりとても柔らかいのも特徴です。

お隣の大根は、中身もそれぞれ赤と緑です。
くせのないお味で、こちらも甘みが際立ちます。

お隣の大根は、葉っぱの色まで真っ赤です。
中味も赤、緑で、味覚だけでなく、視覚までお楽しみいただけますね。
日替わりで、いろいろなお野菜がお目見えします。
寒さが深まるほどに、冬野菜もどんどん甘みうま味が増してきて
楽しみです。



  

散策には、ぴったりの季節ですね。
本日のたくみの里はこんな様子です。



たくみの里から見た紅葉も最高です。


たくみの里には、東京ドーム７０個分（３３０ｈａ）もの広大な集落に、木工、竹細工、和紙などの手作り体験が楽しめるたくみの家と、展示、見学、ショッピングが楽しめる家があります。
徒歩でブラブラ散策もよいですし、レンタサイクルや馬車『かんた君』もご利用いただけます。


当館では、たくみの里へのルートも含む『金田屋オリジナル散策マップ』も現在作成中ですので、もうしばらくお待ちください。


  

　今、たくみの里は菊畑に菊の花が色とりどりに満開です。

主に咲いているのは黄色の菊の花。そこに赤紫や白の菊が所々に咲いています。

たくみの里を散策する際には、一見の価値ありです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まゆ



  

今朝はここ一番の冷え込みです。
湯宿温泉地区は初雪です。
量は少しです。

午前９時の宿前の国道１７号の様子です。↓↓↓

現在（午前１０時３６分）国道の関越自動車道月夜野インターから当館前までの範囲は、積雪はありません。

例年初雪は１１月後半位からですが、今年は少し早いようですね。
紅葉と雪景色が混在している不思議で、かつ幻想的な景色です。


お部屋には、こたつをご用意してお待ちしております。  

『こだわりの食材』の収穫を目指して、現在奮闘中！
当館のスタッフが裏山の小さな小さな一角で、畑を始めました。
こだわりは、有機の肥料と無農薬。


まずは、『福地ホワイト六片』にトライ中です。
　
うまくいけばつぶが大きく、雪のように白い、濃厚なにんにくができる予定・・
随時皆様に様子を報告できればと思っております。



  

ここのところの朝晩の冷え込みのおかげで、湯宿温泉周辺もようやく色づいて参りました。

宿の周りもとてもきれいです。



川のほとりも色づき、散策するには、本当にきもちがよいです。


他にもたくみの里や散策スポットがたくさんありますので、お気軽にお声がけくださいませ。